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    这个创立才3个月的咖啡品牌,竟然想要PK掉星巴克?
    更新时间:2018-02-25 22:00:39    点击:1262次
      说到咖啡,相信大家脑海里第一时间浮现的不是星巴克就是雀巢,却完全想不起任何的国产咖啡品牌。

      也许,这个现象很快就要被改变了。

      近期,有着这样一个国产咖啡品牌——luckin coffee(瑞幸咖啡),虽然创立才3个月,却敢剑指国际知名咖啡品牌星巴克,并计划要在半年内完成在全国范围内落地500家直营门店。

      悄然新生的它究竟是凭什么敢放出此等豪言?

      国内咖啡市场前景好

      咖啡是世界三大饮料之一,有提神醒脑的作用,在发达国家和地区是最为普遍的饮料。在欧美国家里,咖啡消费的年人均量最低都有400杯,高的可达1000多杯。而在国内,就算是北上广等这些一线城市,其年人均也只有20杯,其他的地区就更不用说了。

      不过,随着国内经济的发展,消费升级加速,将会有越来越多的人形成喝咖啡的消费习惯。就目前而言,国内20~35岁的年轻一代消费和职场人士更多是倾向于在咖啡馆里与人谈工作、与朋友聊天。

      更有数据预测,在未来5年里,国内咖啡市场或达到千亿元规模,咖啡店的销售额可达到794亿元,门店数量预计能突破8万家,且现磨咖啡的年均增速在40%,市场前景大好。

      面对即将达到如此规模的市场,整个国内却只有星巴克这么一个知名咖啡品牌。“这不合理。”luckin coffee的创始人、CEO钱治亚是如此看待这个现象的。

      既然不合理,那么这其中定然是有文章可做的。钱治亚自己就很喜欢喝咖啡的,每天都要喝3到5杯。通过自身和身边人喝咖啡的经历,她了解到现磨咖啡之所以尚未能在国内完全普及,主要是因为价格太贵和购买不方便。

      于是,抓住咖啡消费痛点的她便决定创立一个国产咖啡品牌,对标星巴克。

      放言PK掉星巴克,底气何在?

      自去年11月至今,luckin coffee品牌创立才不过3个月,第一家门店开业也不过2个月。那么,它向星巴克叫板的底气到底是来自哪里呢?

      1、高性价比

      得知现磨咖啡消费的两大痛点后,钱治亚给luckin coffee定下的目标就是重点解决这两大痛点,做国内领先的高性价比的咖啡。

      在原料与机械上,luckin coffee采用比星巴克的咖啡豆还要贵的阿拉比卡豆和行业顶级品牌SCHAERER、FRANKEE的咖啡机,以保证每一杯咖啡的口感最佳。而在价格方面,其尽量做到了最低,店内咖啡的价格大多在21~27元之间,基本上比星巴克的要便宜10元左右。

      同时,为了解决因停车问题导致的购买不方便,luckin coffee除了密集开店之外,还与顺丰合作,承诺半小时内送达。

      品质更好、价格更低、购买便捷,对于大多数人来说,它的吸引力十足,肯定是会毫不犹豫地就选择这一款。

      2、新零售型数字化门店

      与星巴克等其他咖啡连锁店不同的是,luckin coffee店内是没有收银人员收银的,就只有咖啡师们在忙碌地制作咖啡饮品。

      而到店的消费者也必须通过APP完成自助点单线上支付的。这么做,不仅仅是省下了收银员的人工成本,还能减少到店消费者等待的时间,更重要的是通过APP把消费者的喜好、消费时间等大数据收集起来并反馈给后台。

      无论是外卖还是到店消费都通过线上APP来完成,打通线上线下之间的壁垒,打造新零售的咖啡门店。

      这样依靠于大数据来运营的门店,在为新门店选址、研发新品、货物供补及产品促销方面能做到更精准,为消费者提供更好的产品和服务。

      3、团队卓越,资金雄厚

      从成立到现在,luckin coffee总部团队的人数已经达到300人,这其中不仅有钱治亚优秀而又有默契的老搭档,还有来自快消、连锁餐饮、系统研发、互联网营销等行业里的具有丰富经验的精英人士及合作者。

      为了建立更好的咖啡师团队里,更是不惜本金地一下子找来了3位WBC(世界咖啡师大赛)的冠军。

      而作为品牌创办人的钱治亚,她曾先后任职神州租车、神州专车的COO,且都是这两家公司的创始团队成员。她曾经运营管理过全国范围内1000多家实体门店,还曾在两年内成功打造出一个全国性网约车知名品牌。

      而今,来运营管理luckin coffee,她自然是信手拈来,同时还能最大限度地利用好之前积累的人脉和资源。创立之初就能拥有10亿元的资金就主要是依靠于她前老板陆正耀的大力相助。接下来的4、5月, luckin coffee将会启动A轮融资。

      有了雄厚资金的支持, luckin coffee在提升品牌的知名度上下了重本。在与汤唯、张震签约代言人、拍摄广告片的同时,各个门店还密集地开展了多种优惠促销活动。目前,成效还不错的,很快就成为了朋友圈里争相晒照的热卖品。

      迄今为止,luckin coffee已经在北京和上海两地开上了近60家门店(50 平米左右小店为主),且盈利情况已经超出预期。

      照着这样的速度,想全国范围内落地500家门店可能还不需要半年的时间,这比用18年才在中国开出2800家的星巴克要快得多。

      在如今消费升级的大趋势下,luckin coffee想要PK掉星巴克,成为国内市场上最大的知名咖啡品牌也不是不可能的。
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